এম রবিউল্লাহ: লন্ডনের পথে হাঁটার সময় স্থানীয় জনপ্রিয় ভেলপুরি, গল গাপি, চিট ও চলে কুলসি খাওয়ার জন্য ফুতপাতের লাইনে দাঁড়াতে হয়। এটি দেখে অবাক হওয়ার কিছুই নেই। তবে আপনি যখন বিদেশে থাকবেন তখন ভারতীয় খাবারের জন্য রাস্তায় লাইন দিয়ে দাঁড়াতে হয় বলে অবাক হবেন। আর এটি যদি ঝালমুড়ি হয় আর খোদ ব্রিটিশ ব্যবসায়ী হয় তাহলে অবাক হতেই হবে। ভারতীয় খাবার যখন দেশের সীমানা ছেড়ে বিদেশে যায় তখন তো সবাইকে অবাকই করে দেবে।
আপনি যদি লন্ডন থাকেন তাহলে ব্রিটেনের সেফ আঙ্গুস ডিনুনের ঝালমুড়ি বিক্রি দেখে অবাক হবেন। নিজেদের সংস্কৃতির বাইরে গিয়ে ফুতপাতে ভারতীয় ঝালমুড়ি খাওয়ার জন্য লাইন ধরতে হয়।
আঙ্গুস ডিনুন এক যুগ আগে কলকাতা সফরে যান। ফুতপাতে ঝালমুড়ি খাবাবের লাইন দেখে তাদের নিয়ে চলচ্চিত্র তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন। চলচ্চিত্রের কাজ শেষ করে লন্ডনে ফেরত আসেন তিনি। কলকাতা থেকে ফিরে তিনি লন্ডনের সাউথ ডিভোনের টটনেস মার্কেটে প্রথমবারের মতো ঝালমুড়ি তৈরি করেন। নিজেদের স্থানীয় খাবারের সঙ্গে লন্ডনবাসীকে ভারতীয় ঝালমুড়ির সঙ্গে পরিচয় করিয়ে দেন। লন্ডনের বিভিন্ন স্থানে ঝালমুড়ি বিক্রি করছেন ডিনুন।
সূত্র: স্কুপহুপ ও আওয়ার টাইম
